厦门沙茶面的优势,厦门沙茶面的特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门沙茶面的优势的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厦门沙茶面的优势的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门徐记沙茶面攻略？
2. 沙爹面是哪里的特产？
3. 福建沙茶酱面的绝密配方？
4. 厦门沙茶面是怎么做的？什么味道的呢？

厦门徐记沙茶面攻略？

徐记沙茶面是厦门的一道特色美食，非常受欢迎。以下是一些攻略供您参考：

1. 地址：徐记沙茶面的总店位于厦门市思明区莲前西路，附近还有其他分店可供选择。

2. 美食特色：徐记沙茶面的特色在于其独特的沙茶酱，由虾米、花生、鱼干等多种食材炒制而成，口感浓郁香辣。面条韧劲十足，配上鲜嫩的海鲜、肉类和蔬菜，味道丰富。

3. 点餐建议：您可以根据个人口味选择面条的粗细，还可以根据喜好选择配料，如虾仁、鱼丸、猪肉片等。如果您不太喜欢辣味，可以要求减少辣椒或选择不放辣椒。

4. 排队情况：由于徐记沙茶面非常受欢迎，尤其是在用餐高峰期，可能会有一些排队等候的情况。建议提前规划好时间，以避免等待时间过长。

沙爹面是哪里的特产？

沙爹面是厦门的特产。厦门沙茶面，源自东南亚的Sate，因此在闽南语中将它称为“沙爹”（音译）。在马来西亚、印尼、新加坡等地，沙茶主要用做烤肉的一种配酱，咸香辛辣，味道较为***，来到闽南地区后经过改良，加入虾皮、花生酱等调味，增加了鲜度和浓郁度，口味香醇，如今俨然成为最知名的厦门小吃。在厦门的大街小巷，到处都能见到沙茶面的踪迹，比较知名的有四里、乌糖、月华等等。

福建沙茶酱面的绝密配方？

做法如下：

　　一、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。

　　二、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。

　　三、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。

　　四、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。

原料

鱿鱼1只，大虾7只，花蛤200克，排骨400克，面条1斤，菠菜、葱花各适量，蒜5瓣，纯牛奶150克，香叶3片。

调料

沙茶酱50克，花生酱50克，盐6克，冰糖10克，食用油适量。

做法

第一步：先来做沙茶酱的底汤，电压力锅里放入焯好水的排骨，也可以用猪骨头，倒入1千克的清水，盖上盖子按煲汤键，煲好后放一旁备用。

第二步：把配菜处理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干净放盘子里，大虾去除虾线洗干净也放一起，鱿鱼去除内脏切成丝备用，同时准备一些菠菜洗干净备用。海鲜可以根据自己的喜好任意搭配。

厦门沙茶面是怎么做的？什么味道的呢？

沙茶的做法最早起源于东南亚国家，有着浓浓的南洋风味。沙茶最早是叫“沙嗲”，但后来流传至厦门，称呼上也有了一些变化。因为厦门人爱喝茶，所以“沙嗲就被叫成了“沙茶”。其实这样叫，还和厦门人通用的闽南语有一些关联，“沙嗲”的“嗲”在闽南语中则叫做“茶”。现如今，厦门沙茶面在本地具有很高的名气，也是厦门、闽南、福建等美食榜单上的常客。不仅本地人爱吃，而且也是来厦门游玩的必吃的一款。

而沙茶面的重心就在于一碗浓郁的沙茶汤里了，这汤底看似简单，其实其配方还是很复杂的。熬煮沙茶汤的关键在于其沙茶酱，据说就有搭配了30多种，新鲜的猪大骨、一整只鸡再加上鱼头熬出一锅清香营养的高汤，然后再加入优良品质的虾头、虾酱等等，还有咖喱粉、辣椒粉、花生酱、芝麻等等。这样熬出来的沙茶汤口感丰富，既有微微的辣味，又有食材散发出来的甜香。

厦门的沙茶面，有三点很重要，一是上面所说的沙茶汤，二是面条，三是浇头。沙茶面的面条，一定要用闽南地区所特有的碱面，这种面条是由面粉和碱、水进行调匀揉搓成面团再制作成面条的，有韧劲而且口感爽滑。而浇头，则是很多人在吃沙茶面最爱的一部分了。各店家都有档口让顾客挑选几样喜欢的菜品，如鱿鱼、大肠、鲜虾、海蛎、花蛤、猪腰、大肠、鸭腱、鱼丸、豆腐……荤素都有，一碗选3-4样，就很满足哟!

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先前分享的私厨料理贴找不到了… 近期看到一个靠谱点的料理，参见截图：

注意：沙茶酱 可不是超市售卖的 台式沙茶酱（火锅沾料酱），而是用厦门某调味品店售买，用沙茶粉经几道工序，用手工炒制花生酱、辣椒、红葱头、南洋咖喱粉、椰浆、冰（红）糖等调料，把控好顺序、火候炒制而成~ 熬煮沙茶汤头也有讲究 ，+海虾头壳汤…… 现在厦门有些店有售「沙茶面专用酱」，直接下到骨头汤中就可以了~个人觉得味道虽不如自己炒制的，但完全可以应付下（你懂的~）😂 吃面时，依个人喜好，自选加料和浇上适量醋拌蒜蓉~

*注：「非广告」以下品牌沙茶粉的售买店在八市周边~

此店有售散装袋花生酱↑

*另一家专售「陈有香」调味品小店 也在附近的农贸市场内（店小，不太起眼，有店招）。

厦门沙茶面是厦门非常出名的一种小吃，属于闽系菜，主要的原材料是沙茶酱和高汤，口味鲜中带咸，且有淡淡的甜味。

原料:

主料:泉州油面(用面粉，水，碱调匀称后压制成面条，有韧性)250克，炸豆腐一块，猪大肠50克，虾仁若干，绿豆芽和韭菜少许即可，最后是沙茶汤。

配料:花生油，花生酱，蒜头，葱头，红辣椒，沙茶粉，糖。

制作:

1.将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗备用

2.将绿豆芽去头去尾，韭菜洗干净切成2.5厘米小段，锅内沸水，烧开后将豆芽和韭菜大火氽0.5到1分钟(主要是韭菜不敢老)，捞出过凉

3.猪大肠洗净，放入锅中加盐4克，料酒大火煮30分钟，捞出后切成2厘米小段

4.锅内放入沙茶酱，高汤大火烧开，放入盐，鸡精，调味后下炸豆腐片，猪大肠，虾仁，绿豆芽，韭菜段烧开，出锅后将汤汁浇在油面上即可。

如有不到之处，欢迎批评指正！

到此，以上就是小编对于厦门沙茶面的优势的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门沙茶面的优势的4点解答对大家有用。

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